柳橙王子的四周圍

天氣微涼,很適合偶爾來顆巧克力。

我家很偏好會流出酒的酒心巧克力，但是酒心巧克力都貴鬆鬆

一顆都好幾十元，幾乎等同一個便當，有點讓人買不下手。

去逛ｉｋｅａ時，發現有賣聖誕節款的酒心巧克力模，而且還很不貴。

三個模等於一顆市售酒心巧克力的價格，當然要給他買下去。

自己動手做了以後，覺得酒心稍微麻煩，要注意的細節稍多，但也不是不能自己作。

材料很簡單

材料：

Ａ. 酒１ｔ　

     糖１ｔ

B.  巧克力 50g

    鮮奶油  50g

c.  免調溫巧克力  100g

首先,先把A加在一起,盡量讓糖和酒融合。

因為很飽和，所以有點糖融不掉也沒關係。

另外將Ｂ隔水加熱，融合在一起成為甘那許，放涼備用

將模型準備好

模型打開是這樣子的。

要用橡皮筋把模綁緊。

現在把Ｃ隔水加熱，來做巧克力的外殼。

巧克力融化以後，灌到模子去，均勻得讓每個角落每個地方都沾到巧克力

再把多餘的巧克力到出來。

這個步驟可以重複兩次，讓巧克力壁比較厚。

等巧克力凝結以後，灌入酒。

但是不要灌太滿，灌到模型的三分之二就好，

接著等甘那許完全冷了以後,

慢慢加入模內。但也不要灌滿。主要的作用是讓酒不要溢出來，比較好封口。

所以要慢慢的加，不要讓甘那許沉下去，把酒擠出來。

成敗看這個動作。所以快不得，要很有耐心。

甘那許的溫度也是關鍵，要完全涼，不能熱熱得就往裡面加，那樣也會失敗。

加好甘那許以後，再用ｃ，剛灌模的巧克力封口。

封好口，放進冰箱，等完全硬了以後再脫模。

脫模要小心。先用刀把模口多餘的巧克力刮掉，再小心得打開殼把巧克力剝出來。

沒有破掉，沒有流湯就大功造成了

（這張照片，像是孤獨的聖誕樹～～）

咬一口試試看

爆漿了。滿滿的酒好開心阿。

為了拍照都流到手上，趕緊用手去接