柳橙王子的四周圍

今天咬來介紹一個很冬天,很消耗南瓜,但吃起來很好吃,不會有吃健康點心的那種感覺

（我超討厭健康點心，吃點心本身就是生產腦內啡得到快樂，扯健康，吃青菜最健康

我做的點心就是要任性，任性，再任性）

大家都吃過肉桂捲，這基本上跟肉桂捲一樣，只是有包餡進去，

餡可不是簡單的南瓜泥喔！！

首先我們先打一個甜麵糰

高粉　３７５ｇ

酵母　５ｇ

水　　１８０ｇ

糖　　６０ｇ

蛋　３８ｇ

鹽　　５ｇ

奶油　６０ｇ

麵團很簡單，就是一般做麵包的方式，沒甚麼特別之處．總之先弄起來發酵．

在發酵的同時，我們可以先炒餡，不過也可以先炒一大鍋餡，冰起來，再來弄麵包

餡冷卻比較好包

餡料需要

南瓜　　６００克

胡桃　　８０克

葡萄乾　１００克

奶油１２０ｇ

糖　１８０ｇ

先把糖和奶油融化

接著加入一半的南瓜拌炒～～

南瓜在油和糖裡面翻滾，那氣味好療癒～～

完全沒有令人討厭的南瓜味

大概是用油的關係，南瓜很快就透了，幾乎不用十分鐘喔

南瓜軟了以後，把胡桃和葡萄乾豪邁得丟下去

餡料裡有胡桃和葡萄乾，真的大加分

南瓜很快就會化盡油裡

變成焦糖色糊糊的狀態，然後哩，再把剩下的南瓜塊放進來，主要是希望

也吃到一整顆的南瓜

第二批南瓜軟了以後就熄火，放冷

看起來雖然其貌不揚，但是香氣很厲害啊

如果你喜歡有肉桂味，這時可以加肉桂粉，南瓜也可以加點荳蔻，味道都是很搭的

接著我們來看麵團，

麵團已經發酵好了，這款很好發，因為糖分很足

是我很喜歡的麵包

分割以後簡單摺成三折，再發酵十分鐘

正面像這樣

然後把空氣拍掉

桿成長方形

把餡料塗上面，慢慢地捲起來

餡料越冷越好捲

切六等分，排入烤模，最後發酵十分鐘

進爐用１８０度烤３５分鐘～～

上色為止

這３５分鐘好難熬喔，趕緊準備咖啡，香味瀰漫整個室內

這種東西很好做，其實可以做一星期的分量，

每天要吃時，拿一個出來微坡或烤一烤

麵包也不容易乾

出爐以後，馬上拿一個起來，灑一點糖粉

南瓜醬真的好吃到要流淚阿～～完全沒有讓人感到健康的南瓜生味

就是奶油香甜，南瓜綿綿的口感阿

  以前在某個餐廳工作，常常在做這個

這也是熱銷商品，但是客人永遠無法吃到最好吃的時刻，

這也是我覺得會做菜最幸福的事，我們總能在最美好的時候把這東西吃了

柳橙王子是開放式的蛋糕店，在做這種很香的東西時，就會有客人好奇，探頭探腦的

然後就有一個客人問幾分鐘烤好，烤好後連盤子一起端走，吃完再拿回來

（他之前連派也是這樣買，等烤好直接端走）

我覺得這客人這種模式很不錯，他都在最好的時刻吃到點心，而且還很環保

之前在很多店工作過，覺得其實很多餐廳用的都是好材料，做的也不差，

但卻很難把食物在最美的一刻被客人吃掉，之後可能操作人員的復熱不恰當，甜點就變得

平淡無奇．做的人看在眼裡會心痛的～～

烤好以後，對面賣茶的鄭老闆正好過來，我們就邊分享邊聊天

他抱怨這裡生意很難做，最近路上都沒有人

真的很奇怪ˋ，路上的人都不知去哪了，我們猜想大概是連假多，都存錢出遠門不敢花錢

雖然有些惶恐，但轉念一想，又覺得自己幸運：日子在難過，我們總能喝好茶吃好甜點

然後不用花什麼錢（阿就自己在賣）

就是吃了甜點才能如此樂觀吧

回到正題，這個配方可以一次用掉很多南瓜

南瓜都長那麼大一顆，南瓜用少少的點心都會讓我困擾