以前愛看所謂的文學作品(雖然現在沒人相信我曾有氣質路線的時代)
然而隨著體重增加,年齡增長,書櫃裡剩飲食文學和食譜。
一開始會買一些指南型的飲食文學，就是明確的告訴你那家店在哪，
就像我所說的這本書。
後來閱讀到蔡珠兒的＂紅悶廚娘＂以後，我開始偏好食材和回憶裡的飲食文學。
為甚麼後來我不太看指南型的飲食文學，
因為我覺得吃東西覺得好吃，跟對這道菜的情感（譬如說阿媽做過，或著某地特產，
或著去哪旅遊吃過），還有當天的與會人士有關（譬如去跟廠商應酬，不用付錢也
不覺得好吃。跟女朋友約會，路邊攤也覺得高級）
所以美食家說得口沫橫飛，吃在我們嘴裡卻未必是一回事。
當然你不能罵人家美食家沒品味，每個人品味不同，她一定有支持的人，才成一家言。
也不可以罵她接受餐廳酬庸。餐廳本身就是商業行為，美食家出書就跟歌手出唱片一樣，
互相幫抬本來就沒什麼，而且吃是很主觀的。她拿了錢，也覺得餐廳好吃，就算
不合你胃，也沒有錯跟對。
你如果你覺得你拿了錢買書，就要買到真理，那買一本聖經是很好的選擇。
都說不買指南了，為何又買了這本？
因為特別喜愛舒國治介紹吃的文筆，很簡單很美味，不矯情。
不會在那邊動不動就＂彈牙＂，（每次看行腳節目，主持人介紹吃的真的很愛用這句，
我都想問你牙齒彈掉了沒）
這本書其實我在書店翻了好多次，卻翻翻又放下，因為他是指南。
下定決心買，是因為書裡介紹高雄的某早餐店，我孤狗了一下早餐店地址，
卻意外發現有人在部落格寫：＂吃起來很普通，說不定舒國治也接受酬庸＂
看了莫名火大。現在人覺得說話都不用負責任，胡適不是告訴我們＂有幾分證據說幾分話＂
講得信誓旦旦，就因為你吃起來覺得普通？？不符合你的期待，所以別人一定拿錢了？
當下我就買了這本書，以示支持（我真是性情中人）
買了以後，翻開看序，舒國治寫到：＂小吃的藝術，在於尋覓，在於觀人，在於目測食物＂
所以，我想說得信誓旦旦的那位老兄，你真的好好得看了書了嗎？
認真配咖啡翻閱，開始覺得有趣。
有些我吃過了，他也介紹了。我可能覺得不喜歡。譬如鹿港的王岡麵線糊。
我不喜歡的理由在於，我個人不喜歡麵線煮得糊糊，除非是紅麵線。
為甚麼紅麵線就可以煮得糊糊，因為我媽從小都這樣煮（你看，好不好吃，沒法有個理智又大家信服的理由）
或著舒國治介紹了仁愛路的１７８９泡芙店，由於我住附近，
這是我會約朋友去吃的點心店。
早早之前，我就推薦過很多朋友，有人喜歡，有人不喜歡。
我說我喜歡的理由，他的閃電泡芙很細緻，餡料也很細緻，泡芙上面的那層閃亮翻糖，
沾得很美，糖的亮面也很美。（一定有人以為這有甚麼了不起。我只能說你以為很容易嗎？）
不喜歡的人說的理由，覺得泡芙皮沒有脆脆的，吃起來口味很淡，還要這麼貴。
（那我知道了，你喜歡的是美食街的那種日式泡芙）
可是這一切沒有對錯，沒有高級和低級，就是各人喜好而已。
有了這種比較，買這本書挺有趣的。
翻一翻，還會意外得發現，原來某家店還開著
或著，自己為是私房美食，竟然被說出來了。開始擔心以後去吃會不會人很多。
但是我不會特別拿著這本書去吃。
就像他說的：小吃，最有趣的是尋覓
留言列表
