柳橙王子的四周圍

現在是臭肉魚產季,上次從澎湖買了20斤,

還說要寫個魚乾開箱文,被瘋狂嘲笑。

好，不多說。我最近發現菜市場裡的魚乾攤也出現臭肉魚，

有些會在箱子上寫是＂澎湖沙丁魚＂

查了一下，臭肉魚和沙丁魚確實是很相近的品種。

然後對於很大隻的小魚乾，很多人好奇，

卻不知道怎麼吃。

吃原味的話，可以直接吃（有一種腥香味），

或著魚乾小販會叫你炒花生。但臭肉魚他體積有點大，

直接炒，吃起來口感會喳喳的，

所以要處理一下

這是中型的臭肉魚，大概有８～１０公分長

和柳葉魚差不多大

所以要去頭去尾，直接撥開來，把中間的刺拿掉

（當然因為是魚乾，中間的刺也不會讓你刺到喉嚨，

也可以吃，只是口感差）

如圖，把刺撥掉，把肉撕成小塊一點

全部剝完後，會得到一碗魚頭和刺，及一碗肉

千萬不要把魚頭和刺丟到，拿來炒香以後，可以拿來燉高湯

我都包在布包裡，拿來煮味增湯，比柴魚更有滋味

然後準備薑一點，蒜頭一點（一斤的魚，我用了五片薑，兩瓣蒜）

還有二砂１５０ｇ～２００ｇ

鍋裡先加油，油可以加多一點（我個人油差不多能爆香，

我家的油是多到有點半炸的狀態）

爆香以後，把魚乾炒到又乾又香，然後嗆一圈醬油

一圈就好了喔，魚乾本身會鹹

然後加糖

我個人喜歡家多一點糖，

糖會讓魚乾吃起來甜甜脆脆。

我家人喜歡油多糖多，糖會融在油裡有點糕狀，然後拿魚乾

沾得黏黏得來吃。有人會家花生一起炒，就是很棒的下酒菜。

等糖都裹到魚乾上面，就可以熄火，等涼了吃

就會甜甜鹹鹹脆脆，配啤酒，簡直人間美味

灑一點白芝麻就很美麗了。

話說我奶奶是澎湖人，小時候每天都有魚乾吃，

就是一大盤在桌上當零食，反倒是正常的零食，因為我家沒拜拜

所以吃不到。

我覺得我的身體累積了很多鈣質。

我的寶寶現在３２周，我跟她一起做個實驗，

也就是在整個孕期裡不吃營養錠，只從食物裡攝取。

我沒有吃鈣片，還有我討厭喝豆漿，但至今我也只抽筋２次。

好了，不多說，那是個人觀念問題。

但是吃魚乾真的很健康～～炒魚乾很簡單，不要再買萬歲牌了

能放很久不腐敗的食物都有問題

勤勞一點吧！